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合肥快餐厅装修中服务区是如何装修的

发布时间:2017-07-27 17:42点击:
  一、快餐/特快服务区 在快餐厅装修中,快餐/特快服务区包括几个区域,通常所有区域由一个人来操作。

合肥快餐厅装修效果图


  世界各地的小餐厅大抵如此。在整个操作过程中,厨师可方便取用每种设备。在大型的快餐厅厨房中,可能需要几个厨师来负责快餐服务区。对于任何快餐服务区,必须考虑下面的装修元素。

  二、平底锅烹调区 

  在快餐厅装修中,点餐区是一个重点。点餐区与快速服务区中的平底锅烹调区属于快餐服务区。但是,在快速服务餐厅,对于批量制作的汉堡一类的食品来说,蛤壳式平底锅可加速烹饪速度。这类锅具是通过加热热压板(表面为平整的钢板,食品放置在钢板之间制作)来工作的,食品放在两层加压板之间,加热罩通过辐射加热器来从上部或底部加热食品,而底部产生的热气可加速烹饪速度。压板在食品的厚度相同的情况下可发挥最佳的工作性能,如果食品厚度不一,那么辐射加热罩可发挥它的最佳工作性能。如果流行的三明治出现在菜单上,就需要留出帕尼尼压力机的空间。

  三、粒炸熏饪区

  高容量的快餐厅和正餐厅对油炸锅的使用通常比点菜餐厅更频繁。在许多快餐厅装修中,主要烹饪设备有两种,而油炸锅是其中之一。炸锅通常放在一起,排成一排。在这种情况下,如前面所提到过的,需要选择一个内置的过滤系统。每个炸锅中的油炸介质可以进行过滤,并在一个过滤器的帮助下用泵输回到炸锅里。

  在可提供极大容量的快速服务的快餐厅装修中,对流炸锅可以提高产量,并不断过滤油脂,同时每英镑食品所使用的能源较少。当餐厅以新鲜薯条以及机械化的面包制作设备作为其特色的时候,就应使用机械化系统对土豆进行剥皮和切割。
  
  一些快餐厅装修中配有可拉出式烤箱,但实际上这个烤箱经常与平底锅的下部合为一体。还可使用输送带式烤器或炭烧式烤器,它们通常用来制作汉堡包或其他蛋白质食品。

  烤面包机往往是烤器站的一部分。弹出式烤面包机适合用于低、中产量的快餐厅,而输送机烤面包机是为中高产量的快餐厅装修的。输送型烤面包机可烘烤不同厚度的吐司,这是它的优势所在。
 


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